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【2017年04月25日】

ゆきひかり米粉 (ライスパウダー)

グルテンフリーのライスパウダー

北海道産ゆきひかり米を製粉しました。米粉の加工もゆきひかり専用の製粉工場で米粉にしているので、小麦などの混入はなく安心してお召し上がり頂けます。

ゆきひかりは、昭和59年に北海道で栽培されていた昔のお米の品種です。現在ではほとんど栽培されていないお米で、北海道でも約1%しか栽培していません。

ゆきひかりは従来のコシヒカリ系の米ではなく、うるち米系の品種です。粘りが少なくアミロースがやや高い品種で、タンパク質も他の品種よりは少ないお米です。マクロビオティックを実践している方、アレルギーでお米を探している方にお勧めのお米です。

★ゆきひかり米粉 (ライスパウダー)
http://www.fukuneko-ya.org/NF/flour.html#yukihikari_p

Posted by fukunekoya at 08:06

【2017年04月13日】

特別栽培米【ゆきひかり】

北海道の旭川で農薬を使わずに栽培された昔のお米です

ゆきひかりは、昭和59年に北海道で栽培されていた昔のお米の品種です。
現在ではほとんど栽培されていないお米で、北海道でも約1%しか栽培しておりません。その中でも特別栽培米はさらに希少です。
ゆきひかりは従来のコシヒカリ系(もち米が先祖)の米ではなく、うるち米系の品種です。
市川農場では昭和59年から平成元年まで「ゆきひかり」を栽培していましたが、平成5年に「ゆきひかり」の栽培を復活させまして現在にいたります。

・先祖代々がうるち米同士の掛け合わせで出来た珍しい品種

ゆきひかりは粘りが少なくアミロースがやや高い品種で、タンパク質も他の品種よりは少ないお米です。マクロビオティックを実践している方、アレルギーでお米を探している方にお勧めのお米です。

ゆきひかりの一番の特徴は、炭水化物であるアミロースとアミロペクチンの比率がコシヒカリ系と少し違うこと。アミロペクチンというのは餅米に代表されるように、お餅のような食感です。アミロースが多く、アミロペクチンが少ないお米は、あっさりしたササニシキのようなお米です。

米アレルギーに何らかの影響を持つと言われているアミロペクチンが少ないので、アレルギーが出にくいと言われています。そして、さっぱりしているので、モチモチのお米で胃もたれしてしまったり消化不良になりがちな方にはオススメです。ちらし寿司とかカレーのご飯には、とっても向いています。


また、ゆきひかりが悪玉菌を退治するという記事が北海道大学の教授より公表されました。

http://www.yukihikari.com/yukihikari/img/sinbun49.pdf

★特別栽培米【ゆきひかり】
http://www.fukuneko-ya.org/NF/yukihikari.html

Posted by fukunekoya at 22:31

【2017年02月28日】

さくら梅干し

王隠堂のさくら梅干しが入荷しました。

吉野八重桜、幻の梅林州と赤しそで漬け込み熟成させた昔ながらのさくら梅干です。梅に桜の香りがほんのりとしています。

さくらの花はお湯をそそいで、さくら湯として、またご飯に添えてお召し上がりください。

龍神梅(つぶれ)同様、食品添加物無添加の昔ながらの「日本の梅干」です。だからこそ梅本来の香りや甘みをそのまま感じることが出来ます。

奈良県吉野地方の奈良盆地から紀伊半島の入り口にかけての中山間山地を中心に、王隠堂農園の産地はあります。
消費者の安全・安心・健康を考え、30年にわたり、梅や柿を中心に、有機・特別栽培農産物の生産に取り組んできました。
国産自給率を上げるため、また、地域農業の発展を目指し日本の農業を守り続けています。

王隠堂農園の梅干は、昔ながらの作り方、そして食品添加物無添加だからこそ梅本来の香りや甘みをそのまま感じることが出来るのです。

★王隠堂農園の梅干
http://www.fukuneko-ya.org/NF/ouindou.html

Posted by fukunekoya at 22:03


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