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 入荷情報

【2017年05月25日】

パレスチナオリーブオイル 新シーズン物入荷!

パレスチナオリーブオイルの新シーズン物が入荷しています。


*商品のラベルは新しくなっております。写真と異なりますがご了承ください。


「ガリラヤのシンディアナ」のエクストラヴァージン・オリーブオイルは、農薬も化学肥料も使っていない畑のオリーブを一粒一粒手摘みしています。手作業なのは、大事に育てたオリーブを傷つけないためです。畑ごとに収穫されたオリーブはすぐ工場に運ばれ、低温圧搾でオイルになります。搾りかすは燃料やたい肥にリサイクルされます。オイルの圧搾後も一切の混ぜ物をしていません。


オリーブは契約農家のユーニスさん一族の「バルネア種」と、シンディアナとスコティッシュ教会共同所有のプロジェクト林から「コラティーナ種」「ピクアル種」。それぞれの特長を活かした薫り高いブレンドとなっています。


「バルネア」はパレスチナ原産で程よい苦さとスパイシーさ、緑の草の香りとピリッとした辛みがあります。「コラティーナ」はイタリア原産、強みの味でスーリ種に似ています。「ピクアル」はスペイン原産、なめらかで甘く、バターのようで最後に辛味の来る風味です。

植物油のほとんどは化学溶剤でオイルを抽出していますが、ヴァージンオリーブオイルは天然果汁100%。

特に「ガリラヤのシンディアナ」で作られているエクストラヴァージン・オリーブオイルはじっくり低温圧搾で抽出された一番搾りのオイルなので、味や香りはもちろん、目の粗い濾紙を使用することでポリフェノールなどの栄養も損なわれずに残っています。香りはまろやか。触感もサラッとしているので、パンやサラダにそのままかけるのはもちろん、パスタや炒めものにもたっぷりお使いいただけます。


★パレスチナオリーブオイル
http://www.fukuneko-ya.org/FT/p-olive.html

Posted by fukunekoya at 08:24

【2017年04月25日】

ゆきひかり米粉 (ライスパウダー)

グルテンフリーのライスパウダー

北海道産ゆきひかり米を製粉しました。米粉の加工もゆきひかり専用の製粉工場で米粉にしているので、小麦などの混入はなく安心してお召し上がり頂けます。

ゆきひかりは、昭和59年に北海道で栽培されていた昔のお米の品種です。現在ではほとんど栽培されていないお米で、北海道でも約1%しか栽培していません。

ゆきひかりは従来のコシヒカリ系の米ではなく、うるち米系の品種です。粘りが少なくアミロースがやや高い品種で、タンパク質も他の品種よりは少ないお米です。マクロビオティックを実践している方、アレルギーでお米を探している方にお勧めのお米です。

★ゆきひかり米粉 (ライスパウダー)
http://www.fukuneko-ya.org/NF/flour.html#yukihikari_p

Posted by fukunekoya at 08:06

【2017年04月13日】

特別栽培米【ゆきひかり】

北海道の旭川で農薬を使わずに栽培された昔のお米です

ゆきひかりは、昭和59年に北海道で栽培されていた昔のお米の品種です。
現在ではほとんど栽培されていないお米で、北海道でも約1%しか栽培しておりません。その中でも特別栽培米はさらに希少です。
ゆきひかりは従来のコシヒカリ系(もち米が先祖)の米ではなく、うるち米系の品種です。
市川農場では昭和59年から平成元年まで「ゆきひかり」を栽培していましたが、平成5年に「ゆきひかり」の栽培を復活させまして現在にいたります。

・先祖代々がうるち米同士の掛け合わせで出来た珍しい品種

ゆきひかりは粘りが少なくアミロースがやや高い品種で、タンパク質も他の品種よりは少ないお米です。マクロビオティックを実践している方、アレルギーでお米を探している方にお勧めのお米です。

ゆきひかりの一番の特徴は、炭水化物であるアミロースとアミロペクチンの比率がコシヒカリ系と少し違うこと。アミロペクチンというのは餅米に代表されるように、お餅のような食感です。アミロースが多く、アミロペクチンが少ないお米は、あっさりしたササニシキのようなお米です。

米アレルギーに何らかの影響を持つと言われているアミロペクチンが少ないので、アレルギーが出にくいと言われています。そして、さっぱりしているので、モチモチのお米で胃もたれしてしまったり消化不良になりがちな方にはオススメです。ちらし寿司とかカレーのご飯には、とっても向いています。


また、ゆきひかりが悪玉菌を退治するという記事が北海道大学の教授より公表されました。

http://www.yukihikari.com/yukihikari/img/sinbun49.pdf

★特別栽培米【ゆきひかり】
http://www.fukuneko-ya.org/NF/yukihikari.html

Posted by fukunekoya at 22:31


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