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 季節のオススメ

【2017年05月22日】

季節限定 奥出雲 茶そば(生蕎麦)

季節限定!

人気の奥出雲蕎麦に島根県産の緑茶を練りこんで作った「茶そば」
自家製粉の挽き立ての国産そば粉、国産小麦粉を使用。ほのかなお茶の風味をお楽しみ下さい。

酒精(エタノール)や酸味料、保存料など食品添加物不使用なので、袋を開封時、ゆでた時の臭さは全くありません。

打ち粉もそば粉(更科粉)を使い、たっふりかけていますので、そば湯も美味しく飲んでいただけます。


★奥出雲 茶そば(生蕎麦)
http://www.fukuneko-ya.org/NF/izumosoba.html#chaoba

Posted by fukunekoya at 10:01

【2017年05月13日】

奥出雲そば(生蕎麦)

ざる蕎麦が美味しい季節になりました。

蕎麦粉は北海道と西日本、小麦粉は北海道の物を使用しています。
自家製粉の挽き立てのそば粉を使用し、色黒で幅の広い平打ち麺に仕上げています。

酒精や酸味料、保存料など食品添加物不使用なので、袋を開封時、ゆでた時の臭さは全くありません。打ち粉もそば粉(更科粉)を使い、たっふりかけていますので、そば湯も美味しく飲んでいただけます。


蕎麦を作っている本田商店さんは、地域・物産である「そば」の製粉を商いとする「粉屋」「蕎麦屋」として大正2年に縁結びの神様で有名な出雲大社のある出雲地方の南部、奥出雲の木次町に於いて創業。
奥出雲ではその昔、山間地でタタラ製鉄、炭焼が盛んに行われその燃料となる雑木材を切った後に根株を山焼にし、蕎麦を栽培。いわゆる焼畑農法による蕎麦栽培されていました。

製鉄、炭焼の職工が手軽に安価で、栄養価の高い、食べる蕎麦、腹持ちの良い全層挽きそば粉を使用したことで出雲地方独特の黒い蕎麦が生まれたと考えられます。

その昔の蕎麦を実現するために3つのテーマ、コンセプト「本物の蕎麦」「美味しい蕎麦」「食べる蕎麦」で試行を重ね、完成したこだわりの逸品です。


☆奥出雲そば
http://www.fukuneko-ya.org/NF/izumosoba.html

Posted by fukunekoya at 00:14

【2017年04月02日】

デュラム小麦100%「生パスタ」

デュラム小麦のセモリナ粉を100%使用。

小麦の風味を大切に、食品添加物や保存料は一切使用せず製造された、コシの強い「生パスタ」です。生麺で添加物や澱粉、グルテンや卵を使用せずに作られた物はなかなかありません!生蕎麦で人気の本田商店さんの傑作です。

★生パスタ
http://www.fukuneko-ya.org/NF/food1.html#namapasta

Posted by fukunekoya at 23:28


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