全粒粉100%でパンを焼くのは無理と思っていませんか?
実際100%では普通は難しいです。
しかし「十勝 石臼挽有機小麦粉」を使うとこれが出来るのです。グルテンが豊富で製パン性が良いように製粉されているので、普通の小麦粉と同じ感覚で使えます。
作り方は簡単天然酵母パンの作り方参考にして下さい。
https:://www.fukuneko-ya.org/NF/organic/2012/02/post_54.html
石臼挽きで全粒、しかもオーガニックで北海道産の小麦は他に無いですよ!
★十勝 石臼挽有機小麦
天然ドライイーストを使うと良く出来ます。
★天然ドライイースト
https:://www.fukuneko-ya.org/NF/seika.html#yeast