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ヘルシースコーン

寒くて天然酵母が発酵しないので、今日はスコーンを作ってみました。
普通スコーンにはバター、牛乳、砂糖などを使うのですが、ちょっとカロリー高めなので、それらの素材をマクロビ風にバターをオリーブオイル、牛乳を豆乳、砂糖をメープルシロップに変えてみました。
小麦粉(地粉)にはコーンミールとライ麦粉を混ぜているので生地が重いのか、あまり膨らみませんでしたが、動物性を使わなくても美味しくサクっと焼き上がりました!

カロリーが気になる方、マクロビの方にも良いのではないかと思います。
ジャムメープルシロップを付けて食べるととても美味しいです!

*****
レシピ(分量は目安です。お好みで加減してください)

小麦粉(地粉)100g
コーンミール(全粒粉)80g
ライ麦粉 20g
オリーブオイル 大さじ3~5
豆乳(無調整)約100cc
メープルシロップ 小さじ2
自然塩 ひとつまみ
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 小さじ2
レーズン 適宜

1、材料を混ぜあわせてまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で30分~1時間寝かせる。
2、打ち粉をしながら麺棒で生地を伸ばし、3層くらい生地を重ね、型抜きする。
3、あらかじめ190度に温めておいたオーブンに入れ、20分焼いて出来上がり!

作り方の説明が簡単すぎてゴメンナサイ。
適当に作っても美味しく出来るので、是非お試しくださいね。



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