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 オーガニック食品

【2010年04月01日】

天然酵母で簡単パン作り!

やっと暖かくなり春の実感が持てるようになりましたね。
この季節は酵母も発酵しやすくなってきて、パン作りを始めるのが楽しみな季節でもあります!

ドライイーストの特徴は、その扱いやすさにあります。天然酵母はこだわりの原料素材の風味を引き出す力があります。
これらの両方の特徴を持ったのが「有機天然酵母」です。JAS有機に適合した穀物原料を使用し、専用認定工場で製造しています。

ぬるま湯等の水に溶いて使用すると発酵力が衰えますので、小麦粉に直接混ぜてご使用下さい。
パンをこねる水は、年間を通して28℃~30℃に調節すれば、簡単にパン生地を発酵させることができます。
小さいようですが、意外と使い勝手があります。日頃からパンを焼く方にもお勧めです。

有機天然酵母
http://www.fukuneko-ya.org/NF/seika.html#o_yeast

Posted by fukunekoya at 23:18

【2010年03月15日】

有機JAS 出雲のお餅

昨年末から扱っている出雲のお餅ですが、好評につき新しく「玄米角餅」「よもぎ餅」「ゆず餅」が仲間入りしました。

玄米餅は栄養豊富な玄米を手軽に食べられ、消化も良いという優れもの。
お昼や夜食にも重宝します。そして私が個人的にお勧めしたいのが朝ごはんにするというものです。

以前体調が悪かった時、朝食に玄米餅入りの味噌汁を食べるよう医師から勧められたことがありました。身体が弱っていたり、冷えで悩んでいる女性にはとって良い方法だと思います。どっしりとした角餅、丸くてかわいい丸餅、どちらもお米の甘みが感じられる美味しい玄米餅です。

そして春らしい「よもぎ餅」。こちらは若芽四葉迄のよもぎを入れたよもぎ餅なので柔らかく香りの良いのが特徴です。

「ゆず餅」は、白米に一番成りのゆずをそのままお餅に入れてあります。ゆずの上品な甘い香りがほんのりと美味しい角餅です。

こちらのお餅は全て有機JAS認証の商品です。
生産者の三和農産は、1987年から無農薬、無化学肥料、環境保全型罷業(水、生態系に影響を与えない)に取り組み、種から加工まで一貫生産され、昔ながらの杵で搗きあげた有機JASのお餅です。餅の有機JAS認証は全国でも珍しい一品です。

搗きたてを加工しているので、出来たての柔らかさが味わえ、自然な甘味と歯切れの良さが評判になっています。防かび剤、ひび割防止剤等の食品添加物は全く使用していません。

Posted by fukunekoya at 17:59


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