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【2012年03月29日】

カムート(カムット)小麦パスタ

フェリチェッティ社は約100年の歴史を持ち、いまだ「ハンドメイド」にこだわりを持ち続ける北イタリアのパスタメーカーです。フェリチェッティの古代小麦スパゲティが登場しました!

古代小麦カムート(カムット)小麦は、デュラム小麦の祖先で、品種を改良していない古代小麦の一種です。およそ6000年前からエジプトやヨーロッパで栽培され、当時の人々の主要穀物とされてきました。一般の小麦に比べて、たんぱく質、マグネシウム、亜鉛、セレン等の、ミネラルやビタミンEを多く含み、特有の穀物の甘みやもちっとした食感が特徴です。

また消化吸収が大変よく、小麦アレルギーがおきにくいとされ、注目されています。

★カムート小麦パスタ
http://www.fukuneko-ya.org/NF/food1.html#kamut

Posted by fukunekoya at 13:51

赤レンズ豆(海外オーガニック認証)

福猫屋で人気の高い豆。中でもレンズ豆は人気です。

欧米ではスープによく使われています。煮ると茹でたジャガイモのようになりますので、ジャガイモのレシピにも使えます。ビタミンBが豊富です。セロリ、にんじんなどの野菜を炒め、茹でたレンズ豆・あずきと煮込んでもおいしいです。水に戻す必要がなくすぐに使えます。皮はありません。

★赤レンズ豆
http://www.fukuneko-ya.org/NF/beans.html#r_lentils

Posted by fukunekoya at 13:50


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