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【2010年11月06日】
Peeple Tree フェアトレードチョコレート
ボリビアの有機カカオとフィリピンで有機栽培されたマスコバド黒糖などを使って、スイスのチョコレート職人たちが丹念に仕上げたこだわりのチョコレートです。 ☆フェアトレードチョコレート Posted by fukunekoya at 17:07 【2010年11月01日】フェアトレード・ココアボリビアの有機カカオ農家の共同体から届いた、食品添加物無添加・無加糖のココアパウダー。お菓子作りにもどうぞ。チョコレートの原料となるカカオ豆の生産者「エル・セイボ」から。
1960年代、ボリビアの北部のアルト・ベニ地方でカカオを栽培する小規模農民の人々は、流通手段をもたなかったため仲買人に作物を売るしかなく、買いたたかれたり計量をごまかされても抵抗できませんでした。 ※無添加・無調整ココアのため、他の市販品に比べ少し酸味が感じられることがありますが、自然のカカオの風味としてお楽しみください。 ☆フェアトレード・ココア Posted by fukunekoya at 22:38 【2010年10月24日】tohi オーガニック＆フェアトレードチョコレート
tohi(トヒ)は2004年コロンビア山脈で発見された新種の鳥の名前に由来します。 さらに、優れた品質を維持するため仕入先とのネットワークを一番大切にしています。生産地の環境保護や、生産者の生活をサポートする「フェアトレード認定原料」を使用し、生産者たちが安定した生産と生活を維持できるように支援しています。また、環境配慮からパッケージはリサイクル可能なものを使用しています。 ★tohi オーガニック＆フェアトレードチョコレート Posted by fukunekoya at 17:14 【2010年10月14日】フェアトレードチョコレート（地球食チョコレート）☆本物の味わい・フェアトレードチョコレート！
原材料となるカカオは農薬や化学肥料を使わずに栽培されたドミニカ共和国の小規模農家からフェアトレードで！カカオは幹や枝に直接花が結実する珍しい植物。一つの実に25～50粒ほど種があり、種を取り出し、発酵・乾燥させるところまで現地で行います。世界のカカオの80％以上は3つの多国籍企業が占め、カカオの国際価格指数は半減しています。このことは、生産者に打撃を与え、児童労働を余儀なくされています。 チョコレートの生産者団体はスイスのチューリッヒから1時間ほどの町びあります。1976年に子どもたちの歯の健康によい砂糖の開発から事業をはじめ、1996年に念願のオーガニック原料のみで作られたチョコレートを完成させました。使用されている砂糖はパラグアイの小規模農家で農薬や化学肥料を使わずに栽培されたサトウキビを原料としたフェアトレードの砂糖（粗製糖）を使っています。カルシウム、鉄などの天然ミネラルが豊富で、モラセスと呼ばれる粗糖蜜を含んでいるので甘い蜜の香りがします。 また、乳化剤を使わない代わりに、通常24時間程度のコンチング（練り上げ）工程を、この工場では最大72時間もかけ、液状の原料を固めます。最新の機械で短時間で口どけを良くすることは出来ても、チョコレート本来のフレーバーを引き出すのは長時間のコンチングにかないません。 オーガニック先進国のヨーロッパでも、有機認証を受けたチョコレートはまだまだ貴重な存在！原材料のルートからもフェアトレードの理念にも合うチョコレートです。 ☆フェアトレードチョコレート Posted by fukunekoya at 12:01 【2010年10月07日】フェアトレード チョコレート！この季節だけの人気商品！フェアトレードのチョコレート。今年も揃います！ ☆本物の味わい・フェアトレードチョコレート！ 原材料となるカカオは農薬や化学肥料を使わずに栽培されたドミニカ共和国の小規模農家からフェアトレードで！カカオは幹や枝に直接花が結実する珍しい植物。一つの実に25～50粒ほど種があり、種を取り出し、発酵・乾燥させるところまで現地で行います。世界のカカオの80％以上は3つの多国籍企業が占め、カカオの国際価格指数は半減しています。このことは、生産者に打撃を与え、児童労働を余儀なくされています。 チョコレートの生産者団体はスイスのチューリッヒから1時間ほどの町びあります。1976年に子どもたちの歯の健康によい砂糖の開発から事業をはじめ、1996年に念願のオーガニック原料のみで作られたチョコレートを完成させました。使用されている砂糖はパラグアイの小規模農家で農薬や化学肥料を使わずに栽培されたサトウキビを原料としたフェアトレードの砂糖（粗製糖）を使っています。カルシウム、鉄などの天然ミネラルが豊富で、モラセスと呼ばれる粗糖蜜を含んでいるので甘い蜜の香りがします。 また、乳化剤を使わない代わりに、通常24時間程度のコンチング（練り上げ）工程を、この工場では最大72時間もかけ、液状の原料を固めます。最新の機械で短時間で口どけを良くすることは出来ても、チョコレート本来のフレーバーを引き出すのは長時間のコンチングにかないません。 オーガニック先進国のヨーロッパでも、有機認証を受けたチョコレートはまだまだ貴重な存在！原材料のルートからもフェアトレードの理念にも合うチョコレートです。
福猫屋では全てのチョコレートが季節限定品ですが、中でもこのウインターチョコレートは、文字通り冬季限定品！
ボリビアの有機カカオとフィリピンで有機栽培されたマスコバド黒糖などを使って、スイスのチョコレート職人たちが丹念に仕上げたこだわりのチョコレートです。
ラビングアース社は、インドや南米などで長年地域開発に取り組んできたスコット・フライ氏により創業されたメーカーです。 ローフードとは加熱しないで加工し、食物が持つ、加熱によって失われがちな酵素やビタミン、ミネラルなどを効率よく摂取する食物、食事法の事です。 アガベシロップとはメキシコ原産のサボテン（竜舌蘭）が原料です。70％フラクトースで、グリセミックス指数（血糖値上昇）は+/-35と低いため、他の甘味料ほどインシュリンの分泌を促進せず、くせの無い甘みが特徴です。
tohi(トヒ)は2004年コロンビア山脈で発見された新種の鳥の名前に由来します。 さらに、優れた品質を維持するため仕入先とのネットワークを一番大切にしています。生産地の環境保護や、生産者の生活をサポートする「フェアトレード認定原料」を使用し、生産者たちが安定した生産と生活を維持できるように支援しています。また、環境配慮からパッケージはリサイクル可能なものを使用しています。 ★tohi オーガニック＆フェアトレードチョコレート Continue reading "フェアトレード チョコレート！" Posted by fukunekoya at 08:45 【2010年09月17日】温かいコーヒーが飲みたいやっと涼しくなりました。温かい飲み物が欲しくなりますね。
Posted by fukunekoya at 12:46 フェアトレードクッキー社会福祉法人「かたくりの里」と、「まどか工房」の皆さん協力で出来たクッキーです。フェアトレードのオーガニック紅茶・コーヒー、オーガニックスパイス、南部地粉、洗双糖、バターと国産の原材料にもこだわり、6種類のクッキーをそれぞれの特徴を活かして作っています。このクッキー作りは福祉作業所の皆さんの大切な仕事になっています。 紅茶はネパールの農民を支援するフェアトレードの紅茶、コーヒーはネパールのフェアトレードコーヒー、オレンジやシナモンもフェアトレードです。保存料などの添加物のないシンプルな品質の良い材料で作られたクッキーをぜひお試しください。 フェアトレードクッキー Posted by fukunekoya at 12:33 【2010年04月27日】新シーズンのパレスチナオリーブオイル今年も新シーズンのオリーブオイルがパレスチナから届きました。 特に「ガリラヤのシンディアナ」で作られているエクストラヴァージン・オリーブオイルはじっくり低温圧搾で抽出された一番搾りのオイルなので、味や香りはもちろん栄養も損なわれずに残っています。香りはまろやか。触感もサラッとしているので、パンやサラダにそのままかけるのはもちろん、パスタや炒めものにもたっぷりお使いいただけます。 「ガリラヤのシンディアナ」のエクストラヴァージン・オリーブオイルは、農薬も化学肥料も使っていない畑の地元種スーリのオリーブだけを一粒一粒手摘みしています。手作業なのは、大事に育てたオリーブを傷つけないためです。畑ごとに収穫されたオリーブはすぐ工場に運ばれ、低温圧搾でオイルになります。農家ごとにオリーブオイルにし、ブレンドはしません。搾りかすは燃料やたい肥にリサイクルされます。オイルの圧搾後も一切の混ぜ物をしていません。 また、オリーブを搾るとオリーブの成分（タンパク質）が白く見えるので、透明感を出すためにフィルターでろ過するのが一般的ですが、「シンディアナ」では風味と微量成分などの栄養を残すために、フィルターを使わず（ノンフィルター）、細かい搾りかすが沈澱するまで数カ月間タンクで休ませてから出荷しています。 パレスチナオリーブ Posted by fukunekoya at 18:10 【2010年04月12日】ローフードのチョコバー＆ベジソーセージ！雨の週明けとなりましたが、いかがお過ごしですか？ 昨日一昨日と暖かく、本当にお花見日和でしたね。 明日からお天気も回復するようです。 庭やベランダで小さな菜園を始めるには良い季節です。
■【新商品】ローフード・Loving Earth チョコレート ■【新商品】ベジソーセージ ■【編集後記】ベジソーセージ食べてみました！！
魅惑的な味を追及しつつ、とてもヘルシーなチョコレートが誕生しました。 オーガニック・ローフード（加熱していない）・ヴィーガン・砂糖、乳製品不使 砂糖の代わりにアガベシロップを使用しているので、体に負担が少なく、甘すぎ ＊ローフードとは加熱しないで加工し、食物が持つ、加熱によって失われがちな ＊アガベシロップとはメキシコ原産のサボテン（竜舌蘭）が原料です。70％フラ
ドイツといえば、ビールにソーセージ。 このソーセージは本場ドイツのメーカーがヴィーガン・ベジタリアンを誠実に追 食感・食味ともに驚きの味わいでやみつきになります！ そのままはもちろん、刻んだり、スライスしてチリソースに入れたり、お子さん ドイツの醍醐味をスパイシーにもマイルドにもヴィーガンで楽しめます！
中でも先週の入荷以来、気に入ってしまったのがベジソーセージ。 有機豆腐を使って、こんなに美味しいソーセージを作ってしまうなんて、やはり 生のままスライスして食べてもいいし、普通のソーセージと同様に調理しても、 忙しい朝にも向いていて、朝食に添えたり、お弁当のおかずに、と様々に利用で 先日、ベジソーセージをキャベツと炒めてトマトで煮てみましたが、これも夕食 ベジタリアンの方だけでなく、ちょっと体重が気になる方、お肉のとりすぎを防
Posted by fukunekoya at 18:29 【2010年04月08日】ローフード オーガニックチョコレートフェアトレードカカオを使用したローフードのご褒美チョコレート
ラビングアース社は、インドや南米などで長年地域開発に取り組んできたスコット・フライ氏により創業されたメーカーです。 ローフードとは加熱しないで加工し、食物が持つ、加熱によって失われがちな酵素やビタミン、ミネラルなどを効率よく摂取する食物、食事法の事です。 アガベシロップとはメキシコ原産のサボテン（竜舌蘭）が原料です。70％フラクトースで、グリセミックス指数（血糖値上昇）は+/-35と低いため、他の甘味料ほどインシュリンの分泌を促進せず、くせの無い甘みが特徴です。 原産国：オーストラリア 45ｇ Loving earth ローフードチョコレート Posted by fukunekoya at 23:09 |
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