オーガニック > オーガニック食品 > スイーツ


福猫屋
カテゴリー
福猫屋トピック
  (バックナンバー)
福猫ECOコラム
  (バックナンバー)
福猫通信
  (バックナンバー)
福猫屋レシピ
  (バックナンバー)

 スイーツ

【2012年08月21日】

ココナツミルクのスコーン

ココナツミルクを使ってスコーンを焼いてみました。

普通スコーンにはバター、牛乳、砂糖などを使うのですが、バターをオリーブオイル、牛乳をココナツミルク、砂糖をメープルシロップに変えてみました。
小麦粉には全粒薄力粉とコーンミールを混ぜています。カロリー控えめで美味しくサクっと焼き上がりました!

ジャムやメープルシロップを付けて食べると美味しいです!

*****
レシピ(分量は目安です。お好みで加減してください)

全粒薄力粉 130g
コーンミール(全粒粉)20g
強力粉 50g
オリーブオイル 大さじ2~3
ココナツミルク 約100cc
メープルシロップ 小さじ2
自然塩 ひとつまみ
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 小さじ2

1、材料を混ぜあわせてまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で30分寝かせる。
2、打ち粉をしながら麺棒で生地を伸ばし、3層くらい生地を重ね、切り分けるか型抜きする。
3、あらかじめ190度に温めておいたオーブンに入れ、15分焼いて出来上がり!

Posted by fukunekoya at 23:31

【2011年01月27日】

アップルパウンドケーキ

先日、福猫屋スタッフ日記「福猫ECO日記」に書いたアップルパウンドケーキのレシピをご紹介します。

参考にしたのは「中島デコのマクロビオティック パンとおやつ」ですが、材料の中で揃わないものは手元にあるもので代用しました。レシピ通りに作ったものとは少し味が違うかも??


《材料》パウンドケーキ型1台分

りんご1個
ナッツ(くるみ、カシューナッツなど)適宜

A
薄力粉……1カップ
パンケーキ&マフィンミックス」……1/2カップ
オートミール……1/2カップ
塩……小さじ一つまみ
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)……小さじ1
シナモンパウダー……小さじ1/4
オールスパイス(ここではマサラティーのマサラを使用)……小さじ1/4

B
メープルシロップ……50cc
パレスチナオリーブオイル……50cc
豆乳……1/2カップ
しょうが汁……少々
卵……1個(お好みで)

飾り用
ドライいちじく……2個(縦半分に切っておく)

《作り方》

1、りんごは皮をむき5mmくらいの厚さにスライスし、塩水にくぐらせておく。ナッツは砕い、パウンド型にオリーブオイル(分量外)を塗っておく。オーブンは180度に余熱しておく。

2、Aをボールの中でよく混ぜる。

3、Bを別のボールに入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

4、1,2,3を、ネバらないよう、ざっくり混ぜ合わせる。

5、パウンド型に4を入れ、飾り用のドライいちじくを飾る。

6、180度のオーブンで30分焼き、アルミホイルをかふせて更に200度で10分焼く。(竹串を刺して何も付かなければ焼けてます)


ここで、全粒粉の代わりに使った「パンケーキ&マフィンミックス」ですが、全粒薄力粉、トウモロコシ粉、そば粉、大麦粉などが入っていて、これだけでも繊維質、ビタミン、ミネラルが豊富なんです。それにオートミールまで加えてあるので、パウンドケーキとはいえ軽食にもなります。

脂分もオリーブオイルですし、メープルシロップの甘さもさっぱりしているので、お砂糖、バターたっぷりのケーキは食べたくないけれど、ちょっと甘いものが欲しい…という時におすすめです。

とても簡単に作れるので、是非ためしてくださいね!

Posted by fukunekoya at 16:51


| 4ページ目/全7ページ |
検索
最近のエントリー

このブログのフィードを取得
[フィードとは]

アーカイブ
2015年07月
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sut
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
 ご購入方法  ショップ情報 プライバシーポリシー
 フェアトレード オーガニック食品 オーガニックコットン オーガニックコスメ 
Copyright(c) 2002-2013; Fc Company, All Rights reserved.