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 福猫屋レシピ

【2012年07月19日】

夏にオススメ「そばサラダ」

暑い季節にオスススメの一品です!
奥出雲そば極細麺「出雲福そば」で作る「そばサラダ」です。

作り方は簡単
1.大根やキュウリ、レタスやトマトなどお好みの野菜やワカメなどをお好みのサイズに切っておきます。
2.ゆでたそば(2人分60g程度)に(1)を盛り付ける。
3.昆布だし1カップに醤油でちょと濃い目に味付けし、わさびをといてかける。
4.ごま油大匙1から2をフライパンで熱してかける。

以上で出来上がり!

簡単に出来て涼しくおいしいサラダです。
生蕎麦で蕎麦の量を多くしてお食事蕎麦にもできますよ!

★奥出雲蕎麦 干し蕎麦
http://www.fukuneko-ya.org/NF/izumosoba2.html

Posted by fukunekoya at 10:33

【2012年05月01日】

玄米塩麹

話題の塩麹を作ってみました。

名刀玄米麹 1/2袋
塩(天日塩) 150g
水 ひたひたになる位

以上を混ぜて、常温に置いて1日1回混ぜるだけということなので、軽くラップをかけて台所に置いておきました。

これは作って2日目のもの


1週間目の塩麹
だいたいこんな感じでは、と思います。


ツブツブしていた玄米が少しずつ、おかゆのようになってきました。
これは簡単、誰でも出来る~。

味は塩気が強いものの、旨みがあるので調味料として使えそう。
漬物、料理の隠し味に便利かもしれませんね。


とりあえず冷蔵庫で保存することにします。

...................

追記
パスタソースに入れてみました。
ソースの味に深みが出て美味しくなりました!

Posted by fukunekoya at 18:01


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