【2008年07月20日】
スリランカカレーの作り方
野菜カレーの作り方(4人分)
鍋に油を熱し、みじん切りのニンニク二かけ、生姜を一片いれます。
ジャガイモ中3個をお好みの大きさに切り炒め、インゲンやシメジ(150g位)、水煮のひよこ豆もお好みの量を入れて炒めます。ジャック豆のミートも入れると美味しいです。
カレーの壺(やさい)を大さじ2杯入れて馴染ませ、ココナツミルク(または牛乳か水)を2カップ入れて水気が少なくなるまで煮詰めて出来上がり!塩で味をお好みに調整してください。
辛味が欲しい場合はカレーの壷(チキン)を小さじ1程度入れて煮込むと美味しいです。
*写真のご飯は白米に色々米を混ぜた物です。
Posted by fukunekoya at 23:32
【2008年07月13日】
紫蘇のパスタ
紫蘇が沢山手に入ったので、紫蘇のパスタを作ってみました。
夏、食欲が無い時にもオススメです。
作り方(2人分)
1.紫蘇一掴みを刻み、パレスチナオリーブオイル小さじ2~3とフラックスオイル(ビター)小さじ2~3、豆乳大さじ1~2、天然塩小さじ1をボールの中で和える。
2.鍋にお湯を沸かし、塩を入れパスタ200gを茹でる。
3.フライパンでオリーブオイル少量を弱火で熱し、鷹の爪1本と一片分のニンニクみじん切りを炒める。
4.8分通り茹で上がったパスタをフライパンに入れ、茹で汁を少々加えてパスタの茹で時間分まで和える。
5.(1)にバルサミコ酢を少々加えまぜる。(トロミが出ます)
6.(4)を(5)に入れて和えれば出来上がり!
地中海の天日塩で味を調えてください。
Posted by fukunekoya at 23:34