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 福猫屋レシピ

【2014年09月09日】

バナナマフィン

オーガニック食材でバナナマフィンを作りませんか。動物性も砂糖も不使用です。

材料:マフィン6個分

薄力粉 100g
全粒薄力粉 20g
ベーキングパウダー 小さじ1
・無調整豆乳(またはライスドリンク) 大匙4
・サンフラワーオイル(または菜種油) 大匙2
メープルシロップ 大匙2
・バナナ 1から1と1/2本
くるみ 20g
・カボチャの種(飾り用)
バニラエキストラクト 1、2滴

下準備

・くるみはフライパンの弱火で乾煎りし、荒く刻む
・バナナはフォークで荒く潰す
・オーブンを180℃に温める

作り方

1.ボウルに豆乳、油、メープルシロップを入れ、泡だて器でまぜる。滑らかになったら小麦粉とベーキングパウダーを入れヘラで軽く混ぜる。
2.粉っぽさが残っているくらいで潰したバナナ、くるみを加え、ヘラでさっと混ぜる。
3.型の8分目位まで入れ、カボチャの種をのせ、180℃のオーブンで25分から30分焼く。型から出して冷ます。

Posted by fukunekoya at 09:21

【2014年08月13日】

ベジタブル肉味噌スープの五色刀削麺

ごま風味のベジタブル肉味噌スープ。
五色刀削麺にかけて食べてみました。ごま風味のピリ辛が食欲を増してくれます!

材料(2人分)
五色刀削麺 2玉
ジャックの豆ミート 1カップ
・水 600cc
・味噌 大匙2
ベジタブルスープブイヨン(またはスープペースト1/2スプーン) 1/2キューブ
白ごまペースト(タヒニ) 大匙1
・ニンニク 1、2片
ごま油 大匙2
チリパウダー(カイエンペッパー) 小さじ1
・コリアンダー 少々
・醤油 少々

作り方
1. 鍋にお湯を沸かして麺を茹でておく(5分)
2. フライパンにごま油を入れ熱し、細かく刻んだニンニクとジャックの豆ミートを炒める。(ナス等お好みの野菜を入れるとより美味しく出来ます)
3. 油が馴染んだらカイエンペッパーを入れて炒める。(辛い味がお好きな方はカイエンペッパーをお好みで増やしてください。スープが赤くなり刺激的になります)
4. 水を入れて沸騰するまで煮る。
5. スープブイヨンとタヒニを入れ、ひと煮立ちしたら味噌をとく。
6. 醤油で味を調える
7. 茹で上がった麺にスープをかけ、コリアンダーをちらして出来上がり。

Posted by fukunekoya at 15:45


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