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赤レンズ豆 (Red Lentils)

戻さなくてもすぐ使えて、煮えるのがとても早い栄養豊富な豆

レンズマメのポテトサラダ風

欧米ではスープによく使われています。煮ると茹でたジャガイモのようになりますので、ジャガイモのレシピにも使えます。ビタミンBが豊富です。セロリ、にんじんなどの野菜を炒め、茹でたレンズ豆・あずきと煮込んでもおいしいです。水に戻す必要がなくすぐに使えます。（ジャガイモより簡単！）皮はありません。

●赤レンズ豆の味噌スープ 玉ねぎとニンジンをオリーブオイルで炒め、昆布だしとベイリーフを入れて煮ます。赤レンズ豆を入れて柔らかくなるまで煮込み、味付けをして出来上がり。