フェアトレードチョコレート・オーガニックチョコレート


フェアトレードチョコレート(地球食チョコレート)
フェアトレード・海外オーガニック認定原料使用

★こだわりぬいた極上のチョコレート!

オーガニックチョコレート原材料となるカカオは農薬や化学肥料を使わずに栽培されたドミニカ共和国の小規模農家からフェアトレードで!カカオは幹や枝に直接花が結実する珍しい植物。一つの実に25〜50粒ほど種があり、種を取り出し、発酵・乾燥させるところまで現地で行います。世界のカカオの80%以上は3つの多国籍企業が占め、カカオの国際価格指数は半減しています。このことは、生産者に打撃を与え、児童労働を余儀なくされています。(ILO児童労働報告)

チョコレートの生産者団体はスイスのチューリッヒから1時間ほどの町にあります。1976年に子どもたちの歯の健康によい砂糖の開発から事業をはじめ、1996年に念願のオーガニック原料のみで作られたチョコレートを完成させました。使用されている砂糖はパラグアイの小規模農家で農薬や化学肥料を使わずに栽培されたサトウキビを原料としたフェアトレードの砂糖(粗製糖)を使っています。カルシウム、鉄などの天然ミネラルが豊富で、モラセスと呼ばれる粗糖蜜を含んでいるので甘い蜜の香りがします。

カカオ品質向上プロジェクト
地球食チョコレートが出来るまで

また、乳化剤を使わない代わりに、通常24時間程度のコンチング(練り上げ)工程を、この工場では最大72時間もかけ、液状の原料を固めます。最新の機械で短時間で口どけを良くすることは出来ても、チョコレート本来のフレーバーを引き出すのは長時間のコンチングにかないません。

オーガニック先進国のヨーロッパでも、有機認証を受けたチョコレートはまだまだ貴重な存在!原材料のルートからもフェアトレードの理念にも合うチョコレートです。

カレンズチョコレート

カレンズチョコレート

ミルクチョコにトッピングされた甘酸っぱいカレンズ(レーズン)&ヘーゼルナッツクランチの絶妙な相性がクセになります。カカオはドミニカ共和国、砂糖はパラグアイの小規模農家から、いずれもフェアトレードで!


原材料:砂糖、全脂粉乳、ココアバター、カカオマス、レーズン、ヘーゼルナッツ、バニラ

品番:B-224cr
\550(税込\594)/100g 個数

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フェアトレード&オーガニック「福猫屋」