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やさか 有機塩こうじ

人気の万能調味料「塩麹」

島根県産の有機米麹、ミネラル豊富な高知県室戸沖の海洋深層水で作った塩、地元の地下水で仕込んだ塩こうじです。じっくりと発酵させ、お米のつぶつぶ感を残さず、素材への浸透性が高くなるようになめらかに仕上げてあります。

塩麹は、麹に塩と水を混ぜて発酵させた日本の伝統的な調味料です。古くから野菜や魚の漬け床として利用されてきました。食材を塩麹に漬けたり、塗ったり、まぶしたり、和洋中を問わず万能調味料としてお使いいただけます。


★やさか 有機塩こうじ
http://www.fukuneko-ya.org/NF/amazake.html#shiokouji




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