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寒い日には温かいお蕎麦やうどん!!

寒いですね!!
こんな時は、温かぁいお蕎麦やうどんが食べたくなりますね。
おススメは奥出雲の蕎麦とうどん。

原料の蕎麦は国内産を使用。蕎麦の品質は農家に出向いて確かめていると言う程のこだわりようです。小麦粉も国内産の原料を使用しています。
自家製粉の挽き立てのそば粉を使用し、蕎麦は色黒な平打ち麺に、うどんはツルツルに仕上がっています。

通常は80℃くらいで8時間で仕上げているところを、丸2日かけて低温熟成乾燥(20℃48時間)させています。低温乾燥仕上げなので、風味が豊かでツルツルの仕上がりになっています。

*原材料は北海道産の小麦と蕎麦です。放射能検査の結果はもちろん不検出です!!


★奥出雲そば・うどん(乾麺)
http://www.fukuneko-ya.org/NF/izumosoba2.html




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