短時間で調理でき、消化もとても良い世界最小パスタ「クスクス」です。
オーガニック栽培のデュラム小麦を使用した、中近東で食される粒状のパスタです。
全粒粉ですが調理方法は精白の物と同様に簡単です。
スパイシーなお料理とも相性が良いので、ご飯はちょっと重いかな・・・と悩む時に便利です。サラダにも使え、ご飯の代わり?にもなる便利なクスクス。
カレーやパスタソースに合います。
もちろんオーガニック。
● 基本的な調理方法
材料 3人前
・クスクス1カップ、植物油 大さじ1、塩少々、水2カップ
1.鍋にオイルを熱し、クスクスを入れて2~3分間オイルが全体に馴染むまで混ぜる。
2.好みで塩で軽く味をつけ、その後水を加えて急速に煮立たせる。
3.かき混ぜ続け、水がクスクスに吸収されるまでになったら火からおろす。
4.暖かい場所に10分間置き蒸らす。出来上がったらフォークでふっくらまぜる。
※カレーやシチューに添えたり、サラダとしてご利用下さい。
★全粒粉クスク
http://www.fukuneko-ya.org/NF/food1.html#couscous