フェアトレードチョコレート：フェアトレード＆オーガニック【福猫屋】

お待たせしました！

季節限定のチョコレートが入荷しています！！！

こちらは、リピートしてくださるお客様、販売を心待ちにして下さっているお客様の一番多い人気商品でもあります。

人気の秘密は、やはり原料とお味にあるのではないかと思います。

季節限定品なので、秋から冬にかけての楽しみでもあります。
品質の良さが、そのまま味に現れている逸品です。

さて、その中身は、

主原料となるカカオは、主にカリブ海の島国ドミニカ共和国の小規模農家で生産されたもの。砂糖は、パラグアイの小規模農家で、やはり農薬や化学肥料を使用せず栽培されたサトウキビ原料の砂糖（フェアトレード）。

カルシウム、鉄などの天然ミネラルが豊富で、モラセスと呼ばれる粗糖蜜を含んでいるので甘い蜜の香りがします。

また最大のポイントは乳化剤を使用していない点。
その代わりココアバターの比率を高め、通常は20時間程度のコンチング（練り上げ）工程を、最大72時間もかけてじっくり練り上げることで、乳化剤を使わなくても、なめらかなチョコレートを作れるようにしたのだとか。

最近は機械が発達し、短時間で滑らかな舌触りを出すのはさほど難しくなくないそうですが、チョコレート本来のフレーバーを引き出すことにおいては、やはり長時間のコンチングにはかなわないそうです。

オーガニック先進国のヨーロッパでも、有機認証を受けたチョコレートはまだまだ少なく、原材料のルートからもフェアトレードの理念にも合うチョコレートは貴重な存在！

こんなチョコレート、他ではなかなか手にはいりません。

チョコ好きにはたまらないのであります♪

オーガニック

オーガニックを選ぶ理由

私たちが日本国内で安価なコーヒーや紅茶、チュコレート、綿製品などを買うことは、海外の生産者の生活や健康、人権を犠牲にし、さらには重大な児童労働の問題を生み、子どもたちの未来、人生をも奪っている事になるとも言えるのです。現在の私たちの生活は、不均衡な貿易や経済の格差の上に成り立っています。経済のグローバリゼーションは、限られている資源や資産を不平等に分配することになり、富める者と貧しい者の両極を作り出しました。しかも富める者は世界のおよそ2割だけなのに、8割の富を占有しているのです。その結果、私たち「北側の世界」の人間は「南の世界」の人たちの、生活や人権、健康の犠牲のもとに日々の現実生活を送ることになってしまいました。少しでも豊かな生活、少しでも安価な商品を望むことは、必ずその代償を経済的・社会的に弱い立場の人たちに強いることになるのです。

巨大プランテーションで大量の農薬により安価な農産物を作ることや、危険な農薬や薬品の使用を生産者や労働者に強いることは、教育を受けない彼らには防ぐ手段がありません。間違った使用法により重大な健康被害を受けることも多いだけでなく、肥沃であった農地や近隣地を、暴力的な速度で再生不能な不毛の地としてしまいます。そのことは益々貧困を招き、社会的不均衡を増幅させるのです。また、持続可能な農業のもとに生産されるオーガニック商品を選ぶことで、生産者の健康だけでなく、私たち、そして将来の子どもたちの生きる世界を守ることにもなるのです。

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